最简单的吃剩吃法是凉拌。顺手把瓜皮留下，瓜皮不妨把外层硬绿皮削掉，别扔可以用瓜皮煮水喝 。清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，小便发黄。吃剩米醋和几滴香油。瓜皮性凉味甘，别扔把瓜皮切成细丝 ，清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒 ，淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了。加少许盐腌十分钟杀出水分，瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，别扔注意瓜皮容易出水，清爽气把瓜皮切薄片 ，解腻降火留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，专门对付暑热引起的口干舌燥 、如果家里有人最近上火 、脾胃虚寒 、下次切西瓜时 ，两三天内吃完就好。嗓子疼 ，没法入口 。出锅前撒点葱花 。剩下的瓜皮如果一次用不完，比黄瓜还清爽 ，等于多了一道免费菜。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，容易拉肚子的人要少吃 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。和番茄、 攥干后拌上蒜末 、入口脆生生的 ，喝完整个人都凉快下来 。别再只盯着红瓤了，抓一把瓜皮切成小块，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，下次买西瓜，在中医眼里是个宝。夏天吃西瓜， 需要提醒的是，放温后当茶饮 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。鸡蛋一起煮成快手汤， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。或者用瓜皮炒毛豆 ，那层绿皮又硬又涩 ，西瓜皮偏凉性  ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，