5 、福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通香油1匙 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造
3 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈
10 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，料酒1小匙 、食材虾去除虾线，打造葱末 、
8 、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。油 ，盐 、香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、高汤、料酒 、
水淀粉 、蚝油1匙做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。火腿末1大匙 、
小贴士：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。
2、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵、
4 、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。
6、
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5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。
4 、火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分)，猪肉末150克、生抽 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、胡椒粉1小勺、再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印 ，造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头、
9 、
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3 、将上海青烫熟摆盘，加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。不加也没关系，