赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌上土豆丝 、赫哲土豆丝 、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，待鱼肉变白 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、加上盐 、再加上调料食用 ，粉丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼” 、拌匀即可。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。绿豆 、吃起来可口味美 。如果用它加韭菜包饺子，剔骨 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，贮存起来以备淡季食用 。豆芽，
吃起来鲜而不腥 、切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、非常方便 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。味美异常 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，也有蒸熟而食的。渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加白糖等作料炒成。存入地窖，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，几乎每家一座 ，也很讲究 。菠菜 、其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐”。又香又脆 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、刹生鱼 ，去头、