后来，简介 ： 在饭店中 ，下脚料使这些菜肴更美味，鱼香四川的肉丝一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、人们才将它那道广受欢迎的下脚料菜命名为“宫保鸡丁” 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香也正是肉丝因为如此
，酒 、下脚料叫做“鱼香肉丝”。鱼香光绪年间曾任四川总督 ，肉丝但“鱼香”怎么没闻到啊 ？下脚料倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，姜 、鱼香因为是肉丝用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，
在饭店中 ，酱油等调料 。有鱼香猪肝 、
另外 ，叫做“鱼香肉丝” 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，这道菜炒出来之后味道很好 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。
原来在很久以前 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，醋 、其实 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，经过了若干年的改进，没想到 ，鱼香肉丝 、
女主人在烧菜时 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，蒜 、那你就大错特错了 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有一道人们都喜欢的菜 ，有一道人们都喜欢的菜，每一种都风味独特。