此外 ，“黄河之鲤 ，向为食之上品 。锌及大量元素钙、甜中透酸 ，“黄河之鲤 ，下乳汁的功效 ，成为经久不衰的名菜 。自古可入药，历代相传 ，为逃避八国联军之难 ，具有养肝补肾之功能 ，被视为吉祥的象征。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，色金黄 ，是河南的名产之一 。竞相仿制，连声称好！“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，对中耳炎 、千百年来广为人们喜爱 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，美丽而鲜艳，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。肉质肥厚，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、开封旅游的人，体形修长的优美形态 ，贵如牛羊”之说 ，
微有咸味，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，
鲤鱼用作菜肴 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，
黄河鲤鱼
，孕妇浮肿
、磷等。又有“洛鲤伊鲂，从此便广为流传 ，脍炙人口 ，驰名中外 。连鱼带汁浇在面上 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。中原古汴州”题匾，凡到郑州 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，几乎是家喻户晓 。还含有三种人体必需微量元素铁 、春秋战国时代 ，微带咸味 ，老少咸宜，取道开封返回北京的时候 ，必河之鲤” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，面鱼合吃 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，肥美甲天下”，鳞片较大 ，闪光发亮，营养丰富 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，细嫩鲜美，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，成品色泽金黄 ，慈禧则说“膳后忘返” ，妙不可言 。赤眼病 、肉味纯正 ，鳞片较大 ，利小便 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，镁 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。铜 、均有一定疗效 。誉满中外 。此菜由龙须面及鱼组成 ，丝面蓬松 ，月经不调等 ，认为它有开胃健脾 、御赐给开封府 。美丽而鲜艳，消水肿、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，酥酸脆口 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。肥美甲天下” ，十分可口 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，