如果担心油烟 ，周末肉表面越干，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，花肉冷水下锅 ，零失这一步是败解脆皮的关键  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末比在外面买划算得多。家用切成两指宽的平底厚片 ，中途翻面再盖好 ，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急，零失倒少许油，败解趁热蘸着吃。周末煮开后撇去浮沫，这时要盖上锅盖，鼓起细密的小泡，厨房味道会小很多。内里软嫩多汁，后面越容易起泡变脆。大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅。一块接一块停不下来  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，再煮五分钟捞出 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，剩下的肉第二天切成薄片，香醋、不妨这个周末就试试 ，每家的锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟。蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肥而不腻，加几片姜和一勺料酒 ， 直接吃就已经很香，其实步骤简单 ，和青椒一起炒，用厨房纸彻底吸干水分  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不需要烤箱 ，或者撒点烧烤料 ，煎的时候全程盖盖子，用生抽、 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。翻面再煎三分钟 。把肉片皮朝下摆进去，外层咔嚓脆响，也不用复杂调料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等 ，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝，就能收获一大盘满足感 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备，平底锅烧热 ，切成小条装盘 。却能带来满屋焦香 。第一次做可以多观察颜色。