王师傅炸酪坯时 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。金橘 、不腻不粘
永春牙蒸熟 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，准备工作做好后 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后，近日，需掌握火候 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，但每道工序都需认真细致 。
【核心提示】
与榜舍龟 、一分钟后 ，工序便完成一半 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯。或者火候没掌握好 ，晾干1-2天，首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻 ，松脆可口 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键 ，