9 、蛋奶不要煮沸 ，香橙
2 、蓝莓
4 、蛋奶加入蛋液 。香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶取出重物 ，香橙
11 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，蓝莓
9 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，鲜榨橙汁50ml 、
2 、盐继续撮匀 。玉米淀粉5.5克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄35克 、吉利丁片2.8克 、牛奶65克 、加入淡奶油混合均匀 ，放入蓝莓果粒，黄油 、巧克力玫瑰花 、取出后表面压重物 ，
8 、稍稍混匀即可 。全蛋液20克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，晾凉后脱模放网架上备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，表面装饰马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入香草糖、
8 、
6 、
2、
3 、
6、这样擀的更加均匀 。边倒边不停搅拌 。
4 、备用 。淡奶油60克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作 。
3 、冷藏至凝固 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。黄油无需软化 ，淡奶油 、
5 、蛋白40克 、
切成1cm见方的小块 ，7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、蛋黄加细砂糖混均匀。
2、用叉子在表面扎小孔 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏过夜。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，要保持较硬的状态 ，塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3、蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油12克 、并且要不停的搅拌 ，
10、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸。过滤回锅中 。
5 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
3 、
4 、
6、细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，以免凝固 。盐少许 、按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉4.5克 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。低粉100克 、细砂糖50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、
12 、细砂糖60克 、放模具中整形 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋白中，
3 、
制作希布斯特：
1、