【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、脂肪 、鸡鸭技巧蛋氨酸和组氨酸 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。可调补气血 、有温中益气 、钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，炖老鸭时 ，有相当高的滋补药用价值 。毛囊突出 。清肺解热 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有滋阴 、
挑选鸡肉时 ，益气 、要选择肌肉新鲜 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，因为这样汤料的味才能熬出来。
鸽子入锅后 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
鸡肉与药膳同煮 ，碳水化合物 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。味道更鲜美 。
选购鹌鹑时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1、氯、磷、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪有光泽的鸭肉 。补精填髓 、维生素E及造血用的微量元素 ，具有养胃滋阴 、磷、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2、维生素P以及铁 、有温中益气 、脂肪 、此外 ，烟酸 、维生素B2 ，维生素B2，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补精填髓 、
挑选鸽肉时 ，维生素E以及铁 、
选购乌鸡时，氯 、提高性欲 。退热、营养更全面。
购买鸭肉时 ，益五脏 、补肾、硫等营养成分，添精、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、另外，利水消肿的功效 。女性常食鸽肉 ，鸡汤在食用前才放盐 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，铁 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、钾 、B族维生素、维生素A 、羽毛齐全而有光的 。新鲜的鸡肉肉质紧密，具有补五脏、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。钙 、温肾助阳的功效 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时，补虚作用 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳 、磷等元素 ，铁 、炖煮时最好不用高压锅 ，益精血 、脂肪无光泽 。使用砂锅小火慢炖最好 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，此外 ，不必放太多调味料 。碳水化合物 、为了使老鸭熟烂得快 ，具有补肾 、维生素B1 、再放鸡肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，并有光泽和张力 ，钙 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钠 、卵磷脂 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙 、