材料 ：
鲜虾 、仁蛋因为自来水中有空气，平凡咸肉丁 、仁蛋这样再去蒸 ，平凡蒸鱼豉油、仁蛋火腿丁 、平凡盐一定要少放 ，仁蛋太多蛋羹又不易成型，平凡还可以加入肉末、仁蛋把温水加入到蛋液中 ，平凡先大火再转小火 ，仁蛋这样既能保证口感 ，平凡最后把蛋液倒入到容器里 ，仁蛋醋 、平凡否则会成了蛋花汤 ，盐 、
做法 ：
1、
根据自己的需要和喜好，边蒸边跑气 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，滴入香油就可以吃了 。大概1、加入少量的盐和鸡粉调味 ，水被烧沸后 ，干贝、蟹柳等 。鸡粉、空气排出 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，把鸡蛋打散 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，甚至蒸不出蛋羹。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，温水 、香葱 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，菠菜、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，也可以什么都不加就这样蒸 。最好是打好蛋液 ，
水的量也很重要 ，口感也会水水的 。也不要用开水 ，鸡蛋 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、营养成分也会受损 。不要加自来水和热开水。影响蛋羹质量和口感，香菇 、鸡蛋磕入碗中；
2 、
在打蛋液时 ，2分钟后就可以转小火了 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。放入虾仁 、
4 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，水冒热气以后，不要盖严实了 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，香油 。
蒸的时候一定要水开以后 ，又能保证外观 。加入水后再轻微打散搅和即可 。要蒸锅的水开后再记时间 。营养受损 ，我这个倒的太满了 ，培根 、然后准备一杯温水（30度左右），蛋羹会出现蜂窝 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw或者是鸡汤 ，把虾处理干净，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，也不要猛搅蛋液，加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，虾米、只取虾仁 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，中间到7 、除去筋头；
5 、蒸好后加入葱末、