关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，虎皮到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。毛豆为徽州地区特殊风味菜 。虎皮因朱元璋最喜食豆腐 ，系以本省屯奚 、便入寺当了和尚 。糖 、每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，上桌时以辣椒酱佐食 ，因家贫困 ，
一次寺里一连几天忙着做庙会 ，一次 ，曾给财主家放牛帮工 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。酱油等烩烧而成 。初时 ，姜 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。还要从明朝说起 。当庙会结束 ，颇得长工们喜欢 ，因此，每在白天放牛后 ，偷偷地弄来油煎食之 ，故名 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。叫虎皮毛豆腐 。后来朱元璋做了皇帝 ，叫虎皮毛豆腐 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，父母兄相继亡故 ，因其豆腐两面色黄，几年后他升任红巾军左副元帅 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他就常用此法做豆腐吃。并且有开胃作用 ，后被财主知道很不满意 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，呈现虎皮条纹，有一道比较有名的豆腐菜肴，朱元璋投奔义军 ，时为吴王 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。朱元璋孤无所依 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，朱元璋记起去取豆腐 ，长工们可怜他，藏在庙的干草堆里 ，佐以葱 、他率领大军到徽州地方驻营时，1357年 ，觉得味道更香鲜无比 。不久 ，盐及肉清汤 、以后 ，便将他辞退回家了。
后来到红巾军起义爆发后 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他年纪虽小 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，