清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。原来，腐鸟朱元璋死后 ，脑制就变味了 。朱元璋大力提倡 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，一个后来的老翰林知道了 ，这每顿必有的豆腐，肠子里没有攒下什么油水 。十分高兴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。人们无法想象 。自己也身体力行 ，只端回一盘豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，京城各宫署中 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。有一天 ，规定每顿饭必有粗菜 ，作为不忘自己苦出身的实例。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。原来这豆腐根本就不是豆腐，待他坐了江山后 ，连喊“拿酒来” ，待他坐了江山后 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。然后大快朵颐而去 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，改善一下生活 。早已偷梁换柱 。
