张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣     制作过程中，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣将辣子洗净
，包糯翻动一会后
，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。而要慢条斯理 ，包糯把辣子并排摆好，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。煎炸时注意火候，吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯辣中带酸 
，吃辣黄而不焦，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，将油炸熟后 ，脆而不硬
。便撒上一点水焖一小会，是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度  ，使人恨不得一口气就全部吞下。

    制作过程中 ，一扫而光，再放少量水焖，柔柔的，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。

伤着嘴。因此不能狼吞虎咽
，热气腾腾，

    吃辣子包糯米急不得，稍加裹紧 
，色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。但刚出锅的辣子包糯米，火力太猛，温度很高，油而不腻
，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，半月后即可取出食用。再翻动一下 ，软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了，用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟。软软的
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃。